加藤酒造店（Kato Shuzoten）座落於日本新潟縣的佐渡島，這座距離本州僅一小時船程的美麗島嶼，擁有得天獨厚的自然環境與純淨水源。酒藏堅持「地產地釀」理念，100%使用佐渡島栽培的稻米釀造清酒，將島嶼風土完整封存於每一滴酒液中。

 

品牌特色與獲獎紀錄
加藤酒造店的清酒以清澈爽口的質地與鮮明的果香聞名，其中旗艦品牌「金鶴（Kintsuru）」更在2022、2023年連續奪得「亞洲清酒大賞（Oriental Sake Awards）」冠軍，創下該賽事唯一蟬聯冠軍的清酒品牌紀錄！

主力品牌系列：

  • 金鶴（Kintsuru）：酒藏代表作，大吟釀等級的細緻口感帶有優雅花果香。
  • 拓（Hiraku）：展現佐渡米原始風味的經典系列，適合日常品飲。
  • 上弦の月（Jogen no Tsuki）：限量款高階酒，以複雜層次與深邃餘韻為特色。

佐渡島的釀酒優勢:

  • 純淨水源：佐渡島遠離工業污染，天然軟水適合釀造口感柔順的清酒。
  • 寒暖差氣候：島上日夜溫差大，稻米累積豐富養分，釀出的酒質更飽滿。
  • 傳統技藝：結合現代設備與杜氏（釀酒師）的經驗，精準控制發酵過程。

品飲建議 加藤酒造的清酒特別適合搭配：

  • 海鮮刺身（金鶴大吟釀 × 鮪魚大腹）
  • 炭烤料理（拓純米酒 × 鹽烤香魚）
  • 乳酪拼盤（上弦の月 × 卡門貝爾乳酪）

建議飲用溫度從5℃（大吟釀）到15℃（純米酒）漸進嘗試，體驗香氣隨溫度變化的樂趣。

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