說到氣泡酒，你可能會先想到香檳或Prosecco，但你知道清酒也有「氣泡版本」嗎？氣泡清酒（Sparkling Sake）結合了傳統日本酒的細膩風味與活潑的碳酸口感，特別適合春夏飲用，今天就來認識這款令人驚喜的日本酒！

什麼是氣泡清酒？
氣泡清酒是在釀造過程中保留或添加二氧化碳，讓酒體帶有綿密氣泡的清酒。口感清爽，帶有微微的碳酸刺激感，類似香檳的體驗，但風味上仍保留了清酒的米香與果香，非常適合初次接觸清酒的人嘗試。

 

氣泡清酒的兩大製作方式
1️⃣ 瓶內二次發酵（傳統自然發泡）
這種方式類似香檳的製作工藝，在裝瓶後讓清酒進行第二次發酵，自然產生氣泡。
✔ 特色：氣泡細緻、口感自然，帶有酵母發酵的複雜風味。
✔ 常見類型：「活性にごり酒」（生濁酒），未經過濾且酵母仍在活動，持續產生綿密氣泡。

2️⃣ 人工注入二氧化碳（現代快速製法）
直接將二氧化碳注入清酒中，創造出清爽的氣泡感。
✔ 特色：氣泡較強勁，口感清爽直接，適合喜歡鮮明碳酸感的人。

氣泡清酒適合什麼場合？

派對開瓶：替代香檳，更有新意！

單獨享受：微甜帶酸的風味，當作午後小酌也很適合。

推薦飲用方式
✅ 冰鎮飲用（6-10°C）：保留氣泡的活力與清爽感。
✅ 搭配食物：乳酪、生蠔、天婦羅或水果都很合適。

下次想嘗試點不一樣的酒精飲料時，別忘了試試氣泡清酒！

它既有清酒的深度，又有香檳的歡樂氣泡，絕對能為你的聚會增添驚喜感。 🍶✨

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