踏入炎炎夏日，是時候告別濃郁厚重的酒款，迎接清爽、充滿果香的清酒了！我們深知大家在酷熱天氣下對「Fresh」和「香」的追求，所以特別精選了幾款最適合夏天品飲的清酒，保證讓你的味蕾煥然一新。

🌬️ 追求極致「Fresh」：清爽系清酒

夏天飲酒，最怕膩口。這時候，你需要的是像微風拂面般輕盈的酒款。

  • 純米吟釀 / 純米大吟釀（生酒或無濾過生原酒）：這些酒款通常不經過加熱殺菌（生酒）或炭過濾（無濾過），保留了清酒最原始、最新鮮的風味。入口會有活潑的氣泡感，帶有柑橘、青蘋果或熱帶水果的香氣，口感非常潔淨。冰鎮後飲用，那股清涼感直透心脾，暑氣全消！
  • 吟釀級別的山廢或生酛（清爽型）：雖然山廢和生酛釀造方式通常會帶來更深層次的旨味，但有些酒藏會特別釀造出風格清爽、酸度明亮的吟釀級山廢或生酛。它們能在保持「Fresh」的同時，提供更豐富的層次感，非常適合搭配夏日清爽的日式料理。

👃 迷人「香」氣：果香花香系清酒

夏天的清酒，香氣也是重要一環。我們偏愛那些散發著迷人果香或花香的酒款，讓味蕾體驗一場香氣的盛宴。

  • 使用特定酵母的吟釀酒：部分清酒會使用如「高知酵母」、「協會1801號酵母」等，這些酵母能激發出如蜜瓜、香蕉、蘋果、梨子等甜美而優雅的果實香氣。這些香氣在冰鎮後更能清晰地展現出來，輕輕一聞，彷彿置身於果園之中。
  • 低精米步合的純米大吟釀：當米粒被精磨至50%甚至更低時，雜味被徹底去除，米本身蘊含的純淨香氣得以極致釋放。這類酒款的香氣通常更為細緻、內斂，同時不失其清新感，適合慢慢品味，感受其優雅的餘韻。

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小貼士：夏天清酒配搭

  • 海鮮刺身、壽司：清爽的純米吟釀或純米大吟釀能完美襯托海鮮的鮮甜。
  • 沙律、醋物：帶有適度酸度和果香的清酒能提升整體風味。
  • 烤物（輕調味）：清爽而不失旨味的清酒能平衡烤物的油脂感。