岩手誉 南部亀の尾 特別純米酒 720ml

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這瓶酒是紀念岩手銘釀作為全日本中第一間的酒藏去採用亀の尾米去釀酒的酒藏。

這款清酒的酒體非常飽滿,酒精度比較高,口感濃厚。

味道濃醇,酒的餘韻比較強勁,俱有濃郁的旨味(umami)。


「亀の尾」

明治時代,在余目町的篤農民阿部龜治翁發現了亀の尾米。在明治後期到昭和初期這種米更成為了「美味之米」。其後因為天氣和疾病的因素,當期的農民最終未能再成功地將亀の尾米育成。

後期在1993年,因為現代可以發達,亀の尾米終於能夠復活!農夫們發現因為這種米的個子比其他的米種比較高,需要雙倍的水份去種植。1995年岩手銘釀開始用這種米釀造清酒。亀の尾酒米比其他的種類的酒米硬一些,較難進行發酵。


料理配搭:濃味料理


  • 東北日本酒Awards 2019
    HONOR PRIZE

  • 2018 International Wine Challenge Bronze Award

Origin 原產地

Iwate Pref., 岩手県

Storage 儲存方法

Dry at 15C

Volume 容量

720mL / 300mL


Rice Polishing Ratio 精米歩合


60%

Alcohol Content 酒精度

15.3%

Sake Ratio 日本酒度

+1

Acidity 酸度

2

Amino Acid 胺基酸


Koji Type 種麹

「黎明平泉」

Yeast 使用酵母


Sake Rice 原料米

亀の尾 Kamenoo

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