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*原酒*
開瓶的時候便可以聞到濃郁的香氣(威士忌)也有淡淡的果香(果實)。入口時酒的質感細膩順滑,味道甘甜(有些巧克力/可可的甜度);酒體豐富(含有些焦糖一样的成熟感)。酒的甜味和甘苦味很平衡。
這瓶酒可以做食中酒來配食物;也可以單喝(不需要配任何食物都可以)。
50年代的釀酒趨勢是平民價的清酒。當時,有一家居酒屋正在找酒藏為他們釀造一瓶高價的清酒,就只有岩手銘釀答應。釀好後,酒藏就用了這一家的居酒屋名字作酒標和名字。
料理配搭:肉類(火鍋)
Origin 原產地 |
Iwate Pref., 岩手県 |
Storage 儲存方法 |
Keep Chilled (0-4C) |
Volume 容量 |
720mL / 300mL |
Rice Polishing Ratio 精米歩合 |
40% |
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Alcohol Content 酒精度 |
17% |
|
Sake Ratio 日本酒度 |
+2 |
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Acidity 酸度 |
1.5 |
|
Amino Acid 胺基酸 |
1.0 |
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Yeast 使用酵母 |
1801酵母 |
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Sake Rice 原料米 |
奥州市の酒米「結の香」 Yuinoka 岩手の最上級酒造好適米 |