DATE SEVEN Episode Ⅵ

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香氣華麗,好有豐富的層次感,清爽口感。

精米歩合:29%
酒米:宮城県大崎市産ササニシキ100% (Sasanishiki)
酒精濃度度:16度(原酒)
使用酵母:オリジナル DATE SEVEN 酵母
酒種:純米大吟醸酒
日本酒度:±0~+1
酸度:1.3~1.4
胺基酸度:0.9~1.0


DATE 7?
宮城縣7個酒藏分工合作,大家一起釀造出DATE SEVEN。
每年只出一款!
每年的包裝都不同,今年的紅色瓶更搶眼!

7間酒藏的分工:

  1. 主導酒造 :寒梅酒造
  2. 精米:新澤醸造店
  3. 原料處理、蒸米 :墨廼江酒造
  4. 麹 :仙台伊澤家 勝山酒造
  5. 酒母:山和酒造店
  6. 醪:萩野酒造
  7. 上槽:川敬商店
ササニシキ(SASANISHIKI):
是水稻農林150号(原名是東北78号)
為宮城県立農業試驗場古川分場製程、
曾經為人氣高居不下的米種、但因栽種困難、而更顯其珍貴!

寒梅酒造の地元大崎市是世界農業遺產:「大崎耕土」


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