Name: 与謝娘 黄昏 蘋果酸酵母 – 特別純米 無濾過原酒 720ml｜與謝娘酒造｜京都
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Price: 330.0 HKD
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与謝娘黄昏蘋果酸酵母 – 特別純米無濾過原酒 720ml｜與謝娘酒造｜京都

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"TASOGARE 黃昏"

用蘋果酵母釀造的酒會偏向像西方的白酒；果甜比較明顯。

蘋果酸酵母的命名由來並不是因為他是萃取自蘋果，而是由於蘋果酸酵母能產生大量的蘋果酸因而得名。
使用蘋果酸酵母的清酒大多會產生清爽且高濃度的酸度，這樣的成品大多會佐以較乾的甜度來做平衡，營造出酸甜的口感，符合現在人的口味。
77號酵母：同樣為能夠產出高蘋果酸的高酸度酵母，琥珀酸少，而蘋果酸的產出佔了全體酸度的70%，己酸乙酯（蘋果香氣與日本酒中的吟釀香）的高產出相當適合釀造多酸酒，增釀酒，貴釀酒，長期熟成酒，低濃度酒。

這瓶「黃昏」清酒的粉紅色酒標是代表太陽下山的顏色。觀賞日落的感覺我們能夠感覺到陽光溫暖柔和，天空清澈，感覺特別輕鬆。喝這款酒的時刻，希望大家能夠感受到這種舒暢的感覺。

料理配搭：鵝肝、鮟康魚肝、薯仔沙律、味道濃郁的芝士、酸瓜／菜。

Origin 原產地	与謝野町, 京都 Yosano Kyoto
Storage 儲存方法	Chilled; at 5C
Quantity 容量	720mL

Rice Polishing Ratio 精米歩合	60%
Alcohol Content 酒精度	15%
Sake Ratio 日本酒度	-8
Acidity 酸度	3.2
Amino Acid 胺基酸
Yeast 使用酵母	No. 77
原料米：100% 与謝野町産コシヒカリ「京の豆っこ」 (京都与謝町産有機越光米) Sake Rice: Kyo no mamekokome