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*山廃仕込 YAMAHAI*
口感濃醇、飽滿酒體、米香香濃。
出羽燦々
出羽燦々是美山錦與青系酒97號酒米交配培育出來的米種,育成地是日本的山形縣,因此是山形縣當地酒米。
山廃仕込
山廢仕込是利用自然界存在的乳酸菌所製造出的“生酛系酒母”:利用漂浮在酒藏內空氣中的天然乳酸菌以及酵母菌,慢慢地進行發酵。生酛與山廢釀造的日本酒,用有豐富的香氣以及具層次的口感,然而山廢比生酛更加濃厚與複雜。
料理配搭:濃郁味道的料理